Plaisirs gastronomiques en Touraine

Franciae Viridarium, le jardin de la France, c’est ainsi que la Touraine apparaît dans les écrits de Francesco Florio, humaniste italien, au 15e siècle… Quoi de plus normal que, dans ce pays tant vanté pour sa douceur, sa fertilité et sa qualité de vie, le goût du bien manger soit omniprésent. Découvrir la Touraine et la vallée des Rois, c’est faire une plongée dans une longue tradition d’art de vivre et de gastronomie. Deux fondamentaux de la cuisine que sert “L’Amphitryon”, le restaurant gastronomique du Château Louise de la Vallière en Touraine. 

Les saveurs gourmandes de la Touraine, paradis des gastronomes

La production de fruits et légumes venue de Touraine faisait, dès la Renaissance, les délices des Parisiens. Mais tous ceux qui font escale dans la vallée de La Loire, rois de France, habitants ou visiteurs, savent que s’y cachent bien d’autres trésors : 

• Des vins renommés, blancs et rouges, dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières.

• Des fromages de chèvre, reconnus en AOP comme le célèbre Sainte Maure,  qui accompagne parfaitement les élixirs de la vigne.

• Les rillettes, rillons et autres andouillettes de la région font le bonheur des piques-niques, des apéritifs et autres joyeux moments de partage.

• Sans oublier les sucres d’orges, le nougat de Tours, la tarte vigneronne ou les poires tapées pour les becs sucrés …

La liste est longue des douceurs de ce territoire béni des dieux et élu par les rois de France. La cuisine y est une ode à une nature généreuse et bienveillante où fruits et légumes,viandes et poissons, se déclinent en plats tous plus savoureux les uns que les autres. Un voyage en Touraine est forcément un voyage gastronomique où l’on goûte au plaisir et à la gourmandise.  

Voyage gastronomique et historique en Touraine

Mettre à l’honneur des produits de qualité, autant que possible locaux et de saison, est la quintessence de la cuisine du restaurant gastronomique du Château Louise de La Vallière. À Reugny, à 25 minutes de Tours, le cadre d’apparat somptueux et historique de “L’Amphitryon” est un décor à la hauteur d’une cuisine gastronomique, issue d’un terroir riche en saveurs et en produits de qualité. 

Le Chef Jeffrey Pestana aime rendre hommage à sa région d’origine. Fidèle à une tradition familiale transmise par sa mère et sa grand-mère, dans le plus pur respect de l’art du grand Escoffier, il met un point d’honneur à sublimer les produits sains, bons et simples de nos territoires. 

Les légumes cultivés amoureusement dans le potager du Château Louise de La Vallière, les figues et le miel des abeilles du domaine inspirent une cuisine brillante et distinguée, héritage d’une grande tradition française revisitée et modernisée avec élégance. 

Le faste du décor Grand Siècle, imaginé par Jacques Garcia, pour “L’Amphitryon”,  en référence à Molière, est un écrin, un hommage aux arts de la table et à la gastronomie telle qu’elle se concevait à la Cour du Roi de France. Mets nobles et délicats, viandes parfaitement rôties, légumes subtilement accommodés, sauces savoureuses et gourmandes, desserts élégants, chaque service est un ravissement autant pour les yeux que pour les papilles. 

Restaurant gastronomique pour un château hôtel en Touraine

Fidèle à son histoire, le Château qui accueillit l’enfance de la favorite de Louis XIV, vous emmène dans un voyage dans le temps et les plaisirs de la table. Vous y retrouvez le lustre et l’apparat qui furent ceux des Rois de France. La générosité de sa cuisine le dispute à son inventivité. 

Les produits locaux, parfois produits au sein même du domaine, y sont sublimés. Truite ou sanglier, herbes sauvages fraîchement cueillies, topinambours du potager, toutes les saveurs de la terre de Touraine et de la vallée de la Loire composent un menu de roi, auquel le cadre unique et historique du restaurant gastronomique “L’Amphitryon” rend pleinement justice.